お餅で包む作業が1番難しかったようですが、出来上がった大福はとても形よく出来上がりました😊

桃のジューシーさ白餡の甘味がとっても美味しい😋
仕上がりになりました。

当施設の管理栄養士からレシピを教えてもらいました。

是非作ってみてください！

「もも大福」レシピ

【材料】10個分

桃缶　10個　　　白あん３００g　　白玉粉１２５ｇ　　砂糖６０ｇ

水１５０ｇ　　片栗粉１５ｇ

1. 桃は一口大に切り、水分を拭きとる。
2. 1個30ｇのあんを量り、そのあんに桃をのせてあんで包み丸める。
3. 耐熱容器に白玉粉を入れ、水を加えて溶かす。砂糖を入れてかき混ぜる。
4. フタ（ラップ）をしてレンジ（600w）で1分30秒加熱しレンジから取り出し、かき混ぜる。
5. 再度、フタ（ラップ）をして1分30秒レンジで加熱して混ぜる。
6. かき混ぜ、半透明になったら、片栗粉の上に取りだす。
7. 触れるくらいに冷めたら（冷めすぎると伸びないので温かいうちに）両手に片栗粉をつけ、8個にちぎり分ける。
8. 生地を真ん中を厚めに、円形に大きく伸ばし、②にかぶせるようにして底を包み丸める。手のひらにのせてコロコロすると、もも大福のできあがり。

セントポーリア愛の郷では、毎月「ごちそうクラブ」としてご入居者に調理を楽しんでいただいています。

今回は、後入居者からご希望のあった『明石焼き&おにぎり』
おにぎりは、お一人づつに好みの具材を確認し、握っていただきました🍀

明石焼きの方は、たこ焼きより生地の水分が多いのか、1回目は・・・崩れた形に💦
2回目からは、温度も少し上げてホットプレートに油も馴染んだのか、綺麗な薄い焼き色で丸く焼けるようになり、ご入居者も
「うわーうまいこといった😋」
とホッとしたご様子で、職員も胸を撫でおろしました❤️

たこ焼きを焼いた事がないご入居者が多く、今日は挑戦的なレシピでしたが、出汁に浸った美味しそうな明石焼きを見ると、皆さんの頑張りが形になったようで愛らしく感じました❤️

調理&召し上がっているご様子は、TikTokやInstagramにアップする予定ですので是非ご覧くださいね🎵

厨房に「電解水素水整水器」を導入しています

セントポーリア愛の郷は『お食事が美味しい😋』と大好評！

『ごはんがふっくら炊ける』
『旨味や香りを引き出す』といわれる
「電解水素水整水器」をこの春から厨房に導入し、更に美味しさパワーアップ❗️

 

お食事人気メニュートップ５の発表！

そんなセントポーリア愛の郷5月のお食事人気メニュートップ5を発表します😊

【主菜】
1.手作り揚げしんじょ
2.桜海老入りクリーミーコロッケ
3.かに玉
4.豚肉と卵の中華炒め
5.生姜味噌おでん

【副菜】
1.がんもの煮物
2.昆布と南瓜の煮物
3.里芋の生姜煮
4.もやしとレタスのサラダ
5.オクラのとろろ和え

改めてメニューの種類が豊富だなぁと感じました。

 

残食率は驚きの「１．１％」！！

毎回残食率を計算して、ご入居者がしっかり召し上がれる工夫に繋げているのですが、1位の「がんもの煮物」の残食率は1.1%！！これはかなり凄い数字です🍀
人気のあるメニューを出すだけでなく、お一人ずつ残さず召し上がれる食事形態に対応し、しっかり飲み込めるようお食事時の姿勢にも気をつけながら取り組んでいる成果だと自負しております！

とはいっても、ご入居者にとって大事なことは
「美味しい食事がしっかり食べられる事」

セントポーリア愛の郷では、食を通じてご入居者の心身の健康をしっかりサポートしています🍀