お餅で包む作業が1番難しかったようですが、出来上がった大福はとても形よく出来上がりました😊
桃のジューシーさ白餡の甘味がとっても美味しい😋
仕上がりになりました。
当施設の管理栄養士からレシピを教えてもらいました。
是非作ってみてください！
「もも大福」レシピ
- 桃は一口大に切り、水分を拭きとる。
- 1個30ｇのあんを量り、そのあんに桃をのせてあんで包み丸める。
- 耐熱容器に白玉粉を入れ、水を加えて溶かす。砂糖を入れてかき混ぜる。
- フタ（ラップ）をしてレンジ（600w）で1分30秒加熱しレンジから取り出し、かき混ぜる。
- 再度、フタ（ラップ）をして1分30秒レンジで加熱して混ぜる。
- かき混ぜ、半透明になったら、片栗粉の上に取りだす。
- 触れるくらいに冷めたら（冷めすぎると伸びないので温かいうちに）両手に片栗粉をつけ、8個にちぎり分ける。
- 生地を真ん中を厚めに、円形に大きく伸ばし、②にかぶせるようにして底を包み丸める。手のひらにのせてコロコロすると、もも大福のできあがり。